30種常吃水果挑選竅門—2車厘子

30種常吃水果挑選竅門—2車厘子

水果是我們每天都離不開的食物,含有我們人體所需的各種營養元素,可能有些水果雖然經常買,但是如何挑選可能並不清楚,近期會持續發布大家平時比較熟悉,也經常吃的30種水果挑選方法,今天介紹的是第一種—車厘子,也是目前大量上市的水果。

車厘子,又名楔荊桃、櫻桃等,是某些李屬的植物的統稱,包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。我們習慣稱作櫻桃,果實可以作為水果食用,營養特別豐富。櫻桃富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。如何挑選到好吃的櫻桃呢?

一個簡單方法:個頭大的一般皮厚,這就是所謂的「皮糙肉厚」;顏色深的一般較甜,顏色淺的一般發酸,這就是由於花青素形成的原因;同一種櫻桃,顏色深的一定熟得更透,不管是暗紅還是鮮紅,味道也相對更甜美。

一般情況下,挑選櫻桃可遵循以下5個原則。

1、顏色深

選擇連有果蒂、色澤光艷、表皮飽滿的。一般水果都遵循一個規律,產地晝夜溫差越大,水果就會越甜。顏色深的櫻桃一般較甜,顏色淺的大多發酸。此外,顏色深的櫻桃花青素含量高,有助於對抗身體內的自由基,抵抗衰老。

2、光澤潤

表皮發亮的櫻桃最健康,新鮮和好吃的。成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤,而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃,手感往往也是軟綿綿的,不夠新鮮,口感也不好。吃櫻桃最重要的是新鮮,如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示果實脫水,可能變質或缺失水分,這樣的櫻桃不要選。

3、根蒂凹

櫻桃大小是品種的問題,和口感甜度沒有關係。通常,大個櫻桃的果肉韌性更好,小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時,可多注意櫻桃根蒂處的形狀,這個地方越凹,櫻桃會更甜。果蒂扎得越深的就越甜,果蒂發黑或是發黃的,就已不太新鮮。新鮮櫻桃的果蒂比較綠,也比較硬,這樣的櫻桃採摘下來的時間不長,口感和營養成分最佳。

櫻桃根蒂處的形狀,在梗和櫻桃交接處的地方,一般來說,這個地方越凹,這種櫻桃會越甜,其實這種方法也適用於其他有果柄的水果。因為水果的甜度和水分的脫失有著直接關係,水果的水分脫失越多,那麼糖分濃度就相應越大,那麼這種水果就越成熟,越香甜可口;而水分的脫失,總是從最成熟的尾部開始,所以觀察這個地方的形狀就能直接的判斷出水果的甜度,整體形狀最好像個闊心臟型,尾部越凹,一定越甜。